une soupe de crevette comme en thailande qui vous fera regretter de ne pas etre parti la bas la manger

  Accueil > Soupe > Soupe thae aux crevettes pice

Soupe thaïe aux crevettes épicée

Ingrédients

  • 4 grosses crevettes crues
  • 3 tasses à thé de bouillon de poule
  • 200 grammes de champignons coupés en deux (het fang ou het hunu)
  • 1 tige de citronnelle (takrai)coupée en petits morceaux
  • 5 rondelles de galanga
  • 4 cuillerées à soupe de jus de citron
  • 3 cuillerées à soupe de nam plaa (sauce au poisson)
  • 5 ou 6 petits piments forts verts écrasés (et non broyés) au pilon (piments thaïlandais ou "phrik keng nhoo")
  • 2 ou 3 feuilles de makrut (citron vert)

Préparation

  • Préparer les crevettes en enlevant la carapace du corps et de la tête. Laisser la queue et couper les pattes. Faire une incision le long de la partie inférieure du corps.
  • Faire bouillir le bouillon de poule.
  • Ajouter la citronnelle, la galanga, les champignons, les piments et les feuilles de makrut.
  • Assaisonner avec le jus de citron et la sauce au poisson.
  • Faire bouillir pendant environ 3 minutes.
  • Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement.
  • Faire cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes environ dans cette préparation.



Date de derniere mise à jour : 06/01/2007




Nous soutenons: voyages caraibes voyage kyoto