encore un plat typique thailandais qui est le satay cette fois ci il est nature permettant de l'assaisonnť comme bon vous semble

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Satay nature

Ingrédients

  • 700 g de poulet env.
  • 1/4 de c. à café de graines de coriandre grillées écrasées
  • 1/4 de c. à c. de graines de cumin grillées en poudre
  • 1/4 de c. à c. de poivre
  • 1/4 de c. à c.de curcuma en poudre
  • 1/2 c. à c. de curry en poudre
  • 3 lamelles de galanga
  • 1/2 c. à soupe de citronnelle finement hachée
  • 1 c. à s. de sel
  • 5 clous de girofle
  • 1 tasse de lait de coco
  • 2 c. à s. d’huile végétale
  • 2 c. à s. de sucre
  • des petites brochettes en bois

Préparation

  • Couper le poulet en morceaux de 4 cm environ
  • craser ou moudre les graines de coriandre, de cumin, de poivre, le curcuma, la poudre de curry, le galanga, la citronnelle, le sel et l’ail.
  • Verser le tout dans le lait de coco. Ajouter le sucre et l’huile végétale et moudre encore de façon à bien mêler le tout.
  • Y laisser mariner 2 heures les morceaux de poulet.
  • Les enfiler ensuite sur les brochettes. Mettre à bouillir la marinade.
  • Placer les brochettes sur un gril barbecue, et en enduire les brochettes en les tournant.
  • Après cuisson complète, servir avec la sauce Satay et des tranches de concombre.



Date de derniere mise à jour : 02/01/2007




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