un plat typique thailandais le melange de la terre et de la mer pour obtenir un plat hors du commun

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Phat Thai (Nouilles grillées au poulet et aux crevettes)

Ingrédients

  • 3 tasses de pâtes de riz fines
  • 1/2 tasse de poulet en lamelles
  • 4 crevettes
  • 2 œufs
  • un tiers de tasse de pâte de soja, coupée en petits morceaux
  • 1 c. à s. de radis blanc émietté
  • 1/2 tasse d’huile pour friture
  • 1 c. à c. d’ail pilé
  • 1 c. à c. d’échalote ou d’oignon émincé
  • 1 c. à c. de piment rouge pilé ou de paprika
  • 4 c. à s. de sucre
  • 4 c. à s. de sauce de poisson ; 4 c. à s. de vinaigre
  • 1/2 tasse de germes de soja
  • un tiers de tasse d’oignons nouveaux émincés sur 4 cm environ
  • 1 citron vert finement coupé
  • 1/4 de tasse de chou coupé pour la garniture
  • 2 c. à s. de cacahuètes pilées

Préparation

  • Frire l’ail coupé l’oignon jusqu’à dorer.
  • Ajouter le poulet et faire frire.
  • Verser les crevettes, le radis, la pâte de soja.
  • Casser les œufs sur l’ensemble et mélanger.
  • Ajouter le sucre, la sauce de poisson, le vinaigre, le piment rouge pilé et mélanger.
  • Mettre les nouilles, bien mélanger, ajouter les oignons nouveaux, la moitié des germes de soja (le reste étant gardé comme garniture), et faire revenir le tout.
  • Mettre dans un plat. Garnir avec les cacahuètes pilées, les germes de soja, carottes, chou et tranches de citron.



Date de derniere mise à jour : 02/01/2007




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