quelque oeufs et des crevettes on peut faire une omelette au crevette, une recette thailandaise

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Omelette aux crevettes

Ingrédients

  • 150 g de pousses de soja
  • 4 champignons de Paris frais
  • 100 g de petites crevettes fraîches décortiquées
  • 4 cuillerées à soupe d'huile d'arachide
  • 4 oeufs

Pour la sauce:

  • 1 verre de consommé de poulet
  • 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
  • 1/2 cuillerée à café de sel
  • 1 cuillerée à soupe de maïzena

Préparation

  • Rincer les pousses de soja dans le d'eau froide et jeter les cosses qui remonteraient à la surface.
  • Egoutter les pousses puis les sécher avec des serviettes en papier.
  • Sécher les crevettes avec du papier absorbant.
  • Hacher sommairement les champignons.
  • Délayer la maïzena dans 2 cuillerées à soupe d'eau froide.
  • Sur feu vif, faire chauffer une poêle pendant 30 secondes.
  • Y verser 1 cuillerée à soupe d'huile et, en secouant la poêle, faire chauffer 30 secondes.
  • Régler à feu moyen, ajouter les crevettes, les faire sauter 1 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosées et fermes.
  • Les mettre ensuite à refroidir sur une assiette.
  • Dans un saladier, bien battre les œufs. Ajouter ensuite crevettes, pousses de soja et champignons.
  • Faire chauffer à nouveau la poêle 30 secondes à grand feu.
  • Ajouter 1 cuillerée à soupe d'huile d'arachide et, après avoir secoué la poêle, régler à feu doux.
  • Ajouter 4 cuillerées à soupe du mélange d'œufs.
  • Laisser cuire 1 minute, jusqu'à ce que le mélange soit légèrement bruni.
  • Retourner cette crêpe et faire cuire encore 1 minute.
  • Ensuite, mettre la crêpe de côté, sur un plat préalablement chauffé, et la maintenir au chaud, en la couvrant d'une feuille d'aluminium.
  • Avec le reste du mélange, confectionner ainsi d'autres crêpes.
  • Ajouter, par crêpe, 1 cuillerée à café d'huile d'arachide dans la poêle, et les empiler sur le plat.
  • Dans une petite casserole, porter à ébullition le consommé de poulet.
  • Ajouter sauce de soja, sel, puis maïzena délayée. Laisser cuire 1 minute en tournant continuellement.
  • Pour servir, couvrir chaque crêpe de sauce.



Date de derniere mise à jour : 23/01/2007




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