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Gambas au thé vert

Ingrédients

  • 1 c.s. de feuille de thé vert
  • 225 ml d'eau bouillante
  • 1,5 c.s. d'huile de sésame
  • 500g de gambas fraiches
  • 1 c.s. de saké ou Xérès
  • 1 c.c. de curry

Préparation

  • Placez les feuilles de thé dans un verre-mesureur résistant à la chaleur et versez dessus de l'eau bouillante
  • Laissez-le infuser pendant 15 minutes
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit très chaude
  • Ajoutez les gambas, le curry et le saké ou le xérès et laissez-les cuire à feu vif pendant 1 minute en remuant sans arrêt
  • Ajoutez le thé et environ la moitié des feuilles de thé, et laissez cuire encore 1 minute
  • A l'aide d'un écumoire, retirez les gambas de la poêle et posez-les sur un plat de service chaud
  • Faites réduire de cuisson à feu vif jusqu'à obtention de 150 ml
  • Versez-le sur les gambas au travers d'une passoire et servez immédiatement <



Date de derniere mise à jour : 22/01/2007




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