une recette thailandaise avec des fruits de mer la troisieme preparation thailandaise de crevette

  Accueil > Entrée > Crevettes tha´

Crevettes thaï

Ingrédients :

  • 20 grosses crevettes
  • 1 orange à jus
  • 4 cl de vin blanc
  • 100g de beurre
  • 1 feuille de citronnelle
  • 20g de gingembre frais
  • 1dl d'alcool de coco
  • pâte de curry :
  • 1 cc de poivre en grains
  • 2 cc de cumin en poudre
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 petits piments frais
  • 1 cc de curcuma
  • 1 feuille de curry
  • 1 cc de sel
  • 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 cs d'huile

Recette :

  • Prélevez la moitié du zeste du citron, et coupez-les en fins bâtonnets.
  • Lavez le coriande et effeuillez-le.
  • Pelez l'ail et l'oignon et coupez-les en morceaux puis passez-les au mixeur.
  • Ajoutez le citron, les feuilles de coriandre et le reste des épices.
  • Pelez le gingembre puis râpé-le.
  • Faites chauffer une noix de beurre dans une casserole, ajoutez la pâte de curry, le vin, le jus d'orange, le gingembre et la citronnelle puis portez à ébullition pendant 2 minutes.
  • Incorporez avec l'aide du fouet le reste de beurre.
  • Décortiquez les crevettes et faites les cuire à la vapeur pendant 2 minutes.
  • Disposez-les sur une assiette avec la sauce bien chaude.



Date de derniere mise à jour : 22/01/2007




Nous soutenons: voyages caraibes voyage kyoto